qwixs

Лазанья (классический рецепт)
 
 
 
Лазанья - это кулинарный конструктор, как и любая паста. И, как и любая паста, лазанья - это очень вкусно и сытно. Существуют десятки видов этого итальянского блюда. Самый распространенный рецепт лазаньи - с томатно-мясным соусом болоньезе и соусом бешамель. Именно такую лазанью будем готовить, но рецепт проще и быстрее, чем традиционный.
 
Продукты (на 6 порций)
 
Листы для лазаньи - 250 г
Фарш мясной (говяжий) - 450 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатный соус - 60 г
Томатная паста - 60 г
Масло сливочное - 60 + 30 г
Мука - 60 г
Молоко - 800 мл
Сыр пармезан - 120 г
Мускатный орех - 1 ч. л.
Соль - 2 ч. л.
Перец молотый - 1 ч. л.
 
 
Особое внимание необходимо обратить на листы теста для лазаньи. Если не будете изготавливать тесто сами, то обязательно нужно обращать внимание на инструкцию к листам лазаньи.
 
Пошаговый  рецепт Лазанья (классический рецепт)
Как приготовить лазанью (рецепт классический в домашних условиях):

1.Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко. Приправить солью и мускатным орехом, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.
 
2.Готовим соус болоньезе. Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке.
 
3.В глубокой сковороде обжариваем лук на сливочном масле до полуготовности. Добавляем к нему морковь, жарим около 5 минут.
 
4.Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне еще около 10 минут.
 
5.Далее добавляем томатный соус и томатную пасту. Перемешиваем и готовим еще 10 минут.
 
6.На дно формы выкладываем часть соуса бешамель. Укладываем на него лист лазаньи. Затем выкладываем часть соуса болоньезе. Поверх заливаем частью соуса бешамель и посыпаем тертым пармезаном.
Повторяем слои лазаньи до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.
Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом бешамель и посыпаем пармезаном.
 

7.Запекаем лазанью в духовке около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки.
 
8.Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Украшаем и наслаждаемся!
 
 
 
                                           Bon appetit 

Пардон за активность)
 
                                               Домашние пельмени
 
 
 
 
Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвётся, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. Чтобы сделать сочнее фарш для начинки, не бойтесь добавлять в него немного воды. Я ещё добавляю немножко сала, если мясо постное. Пельмени получаются очень вкусными и сочными.
 
Продукты:
-Мука пшеничная просеянная - 500 г + для работы с тестом
-Вода горячая (70-75 градусов) - 250 мл
-Яйцо (небольшое) - 1 шт.
-Соль - 1 ч. ложка без горки
-Масло растительное без запаха - 25 мл
*
Для начинки:
-Мясо (говядина и свинина) - 550 г
-Лук репчатый - 200 г
-Сало (по желанию, если мясо постное) - 30 г
-Вода - 70-80 г (смотрите по консистенции фарша)
-Соль - 1 ч. ложка без горки
-Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для варки:
-Лист лавровый - по вкусу
-Соль - по вкусу
-Перец чёрный (горошек) - по вкусу
-Лук репчатый - 1/4 шт.
*
Для подачи:
-Масло сливочное - по вкусу
 
Пошаговый рецепт :  Домашние пельмени
 
1.В муку (3 стакана объёмом 250 мл + 1 ст. ложка) добавляем соль, яйцо и
растительное масло. Перемешиваем.
 
2.Сдвигаем яйцо немного к краю миски, чтобы оно не сварилось. Заливаем муку горячей водой, постоянно перемешивая ложкой.
 
3.Затем замешиваем тесто руками.
Если видите небольшие вкрапления сварившегося желтка - ничего страшного, они разойдутся при дальнейшем вмешивании теста. Вмешиваем тесто 7 минут, до полной однородности.
 
 
4.Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому дополнительно муку можно не добавлять.
Накрываем тесто полотенцем и даём ему отдохнуть 20-30 минут.
(Вес теста - примерно 800 г.)
 
5.Готовим начинку. Мясо, сало и лук перемалываем С помощью мясорубки. (Можно взять уже готовый фарш и смешать с измельчённым луком.)
Фарш солим и перчим, добавляем воду Перемешиваем.
 
6.Берём часть теста весом 120 г, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем по размеру пельменницы.
 
7.Хорошо посыпаем мукой верх пельменницы и ту сторону теста, которую будем выкладывать на пельменницу, чтобы готовые пельмени хорошо отходили.
 
8.Разравниваем тесто по всей поверхности пельменницы.
Выкладываем фарш в ячейки. Следим, чтобы фарш не попадал на тесто вокруг ячеек, так пельмени хорошо слепятся.
 
9.Раскатываем часть теста весом 80 г, накрываем пельменницу, хорошо прокатываем скалкой.
 
10.Остатки теста кладём под полотенце, чтобы они не заветривались, их можно использовать повторно.
 
11.Из этого количества теста и фарша получается 5 пельменниц или 185
пельменей. Готовые пельмени выкладываем на посыпанную мукой поверхность и замораживаем.
 
11/12.Или сразу отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом, горошинами чёрного перца и луком. Варим 2-3 минуты после того, как пельмени всплывут. Даже если варить дольше, пельмени не разварятся.
 
13.Подаём пельмени со сливочным маслом.
 
 
 
 
 
                                          Приятного аппетита!  
 
 
 
 
 
 
 
 

«Кунстлевы грызики»
 
 
 
 
 
Ингредиенты (в расчете на примерно 30 шт.)
Бисквит:
-4 яйца 200 г сахара
-20 г муки
Начинка:
-250 г сливок
-1 ст. ложка меда
Глазурь:
-500 г шоколада (при подогреве шоколад должен плавиться – это важно.
В противном случае добавить сливочное масло)
 
Приготовление
Яйца и сахар взбить в пену. Когда объем возрастет в три раза, добавить просеянную муку. Выложить в форму и выпекать полчаса при
температуре 160 °C. Охлажденный бисквит размолоть в блендере, добавить сливки и ложку меда и размешивать до получения однородной массы, из которой сформировать шарики.
В СВЧ-печи постепенно растопить шоколад. При разогревании несколько раз перемешать (каждый раз время разогрева должно составлять примерно 20 секунд).
Палочки обмакнуть в растопленный шоколад, затем наколоть на них бисквитные шарики. Охладить в холодильнике, затем полить шоколадом, который при необходимости можно еще немного растопить.

Плов, который всегда получается
 
 
 
 
Многие боятся готовить плов - то он получается кашей, то сухой, то слишком водянистый. К тому же гуру узбекской кухни любят рассказывать о нем длинно, витиевато и с большим количеством ограничений. Кажется, что сварить плов труднее, чем управлять космическим кораблем. Все совсем не так! Плов - это простая еда. И готовится плов легко и просто! Без всяких заморочек!
 
 
Продукты
Мясо (курица, баранина и т.д.) - 1 кг
 
Рис (длиннозерный пропаренный или другой рис) - 1 кг
 
Морковь - 1 кг
 
Лук репчатый - 4 шт.
 
Чеснок - 2 головки
 
Перец острый свежий - 2 стручка
 
Зира или другие пряности - по вкусу
 
Соль - по вкусу
 
Масло растительное - 250-300 мл
 
 
 
Пошаговый  рецепт Плова  
 
 
1.Подготавливаем все продукты для плова.
Мясо нарезаем кусочками.
 
2.Лук режем кубиками, морковь - достаточно крупными брусочками.
 
3.В разогретом казане слегка обжариваем лук на растительном масле.
 
4.Добавляем мясо, обжариваем.
 
5.Засыпаем морковь и тоже обжариваем. Солим, добавляем специи.
 
6.Рис хорошо промываем, засыпаем в казан, перемешиваем и заливаем кипятком, чтобы вода покрывала рис на 2-2,5 см.
Воды лучше не долить. Если в процессе готовки окажется, что воды мало, её спокойно можно добавить. А вот если воды будет много, рис гарантированно переварится.
 
7.Доводим до кипения, не накрывая крышкой. Пробуем на соль.
 
8.Как только закипит, добавляем целые головки чеснока, очищенные от верхней шелухи, и стручки острого перца.
Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем плов минут на 20.
Через 20 минут проверяйте: если рис еще сырой, а воды уже нет - долейте немного горячей воды и снова накройте крышкой. Готовый рис не должен быть слишком мягким.
 
9.Выключаем огонь и даем плову постоять минут 15-20.
 
*Бонус мод, по своему желанию*
 
10.Традиционно к узбекскому плову готовят салат Ачучук (Ачик-Чучук или, иначе, Шакароб). Готовить его элементарно: нарезаем помидоры и лук, добавляем соль и черный перец. Масло в этот салат не добавляется.
 
 
Охапку дров и Плов готов! Приятного аппетита!
 

 
 

Блины на молоке: традиционный рецепт
 
 
 
Делимся с Вами традиционным и самым лучшим рецептом очень тонких и вкусных блинчиков на молоке. Они получаются даже у тех, кто блины никогда не готовил.
 
Продукты:
 
Молоко - 0,5 л
 
Яйца - 3 шт.
 
Масло растительное - 1 ст. ложка + для смазывания сковороды
 
Мука - 250 г
 
Сахар - 1 ст. ложка
 
Соль - 1 щепотка
 
Масло сливочное - 1 ст. ложка


1.Смешайте яйца, соль, сахар и размешайте миксером. Введите муку и влейте молоко. Взбейте блинное тесто, чтобы добиться однородной консистенции.
 
2.Следом отправьте в тесто растительное масло, чтобы блины в момент жарки легко переворачивались и не пригорали.
 
3.Разогрейте сковородку и смажьте маслом.
 
4.Налейте в центр сковородки небольшую порцию теста. Сразу же вращайте сковородку по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
 
5.Жарим блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания. Блины очень тонкие, поэтому переворачивайте их аккуратно с помощью лопатки. После того, как блин будет готов, снимите со сковородки и смажьте сливочным маслом, чтобы края не были сухими, а блины получились нежными.
 
6.Блины на молоке можно подавать с вареньем, джемом или сгущенкой.
 
 
Приятного аппетита!
 

Лазанья (классический рецепт)
 
 
 
Лазанья - это кулинарный конструктор, как и любая паста. И, как и любая паста, лазанья - это очень вкусно и сытно. Существуют десятки видов этого итальянского блюда. Самый распространенный рецепт лазаньи - с томатно-мясным соусом болоньезе и соусом бешамель. Именно такую лазанью будем готовить, но рецепт проще и быстрее, чем традиционный.
 
Продукты (на 6 порций)
 
Листы для лазаньи - 250 г
Фарш мясной (говяжий) - 450 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатный соус - 60 г
Томатная паста - 60 г
Масло сливочное - 60 + 30 г
Мука - 60 г
Молоко - 800 мл
Сыр пармезан - 120 г
Мускатный орех - 1 ч. л.
Соль - 2 ч. л.
Перец молотый - 1 ч. л.
 
 
Особое внимание необходимо обратить на листы теста для лазаньи. Если не будете изготавливать тесто сами, то обязательно нужно обращать внимание на инструкцию к листам лазаньи.
 
Пошаговый  рецепт Лазанья (классический рецепт)
Как приготовить лазанью (рецепт классический в домашних условиях):

1.Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко. Приправить солью и мускатным орехом, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.
 
2.Готовим соус болоньезе. Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке.
 
3.В глубокой сковороде обжариваем лук на сливочном масле до полуготовности. Добавляем к нему морковь, жарим около 5 минут.
 
4.Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне еще около 10 минут.
 
5.Далее добавляем томатный соус и томатную пасту. Перемешиваем и готовим еще 10 минут.
 
6.На дно формы выкладываем часть соуса бешамель. Укладываем на него лист лазаньи. Затем выкладываем часть соуса болоньезе. Поверх заливаем частью соуса бешамель и посыпаем тертым пармезаном.
Повторяем слои лазаньи до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.
Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом бешамель и посыпаем пармезаном.
 

7.Запекаем лазанью в духовке около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки.
 
8.Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Украшаем и наслаждаемся!
 
 
 
                                           Bon appetit 

На всякий случай=) 
 
                                         Рецепт Доширака 
 
                                    или как прекрасно заварить Дошик
 
Во-первых, доширак — это вкус юношества. Вкус детства — это мамины котлеты с картофельным пюре, а доширак — это юность, когда ты уже бегаешь один и денег у тебя кроме как на доширак и две сосиски нет.
Во-вторых, одно из моих любимых блюд — рамэн, пшеничная лапша с бульоном. Обычно для нее я покупаю корейскую лапшу шин рамэн (ее надо немного проварить, в отличие от доширака, который заваривается). Пока лапша варится, можно делать с ней всякие вкусные манипуляции — добавлять сливочное масло, яйцо пашот. Получается первое и второе блюдо в одном флаконе. Из доширака же можно соорудить походный вариант рамэна, чем мы сейчас и займемся.
Еще доширак может стать основой для того, что вы в «Еде» называете утилизотто. Мы однажды ездили к приятелю на дачу, было нам лет по 20. Всю ночь веселились, пели песни в караоке. С утра проснулись от жуткого холода: отопление кто-то выключил, а на дворе то ли октябрь, то ли ноябрь. Надо было как-то прийти в порядок, чтобы уехать. Еды, кроме доширака, — никакой. Ну я все это дело сложил в кастрюлю, добавил сливочное масло и всю, грубо говоря, помойку, которая оставалась с вечера: сосиски какие-то, что-то еще. Потом из кастрюли мы раскладывали эту еду по тарелкам и ели.
Помню, еще в юности мы ели доширак с салатом: огурцы, помидоры, жареные два яйца (прямо так и клали) и майонез. Вкусно было!
 
 
1.Нам нужны две домашние заготовки: курица и яйца. Курицу нужно отварить, очистить от костей и завернуть в фольгу или в пакет.
С яйцами такая история. Если бы мы готовили рамэн дома, то мы бы положили в готовое блюдо яйцо пашот. Но так как нам надо взять что-то подобное с собой в дорогу, чтобы собрать блюдо в поезде, то я предлагаю отварить яйцо в мешочек, то есть таким образом, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.
Жидкий желток нам интересен по двум причинам. Первая — текстура: в финале жидкий желток можно будет перемешать с остальными ингредиентами, и появится такой обволакивающий эффект. Вторая — вкус: жидкий желток на вкус интереснее и насыщеннее сваренного вкрутую.
Яйца нужно опустить в кипящую воду и варить 4–5 минут. Затем, как обычно, ополоснуть под холодной водой, чтобы потом они легче чистились.
С домашними заготовками все. Можно отварить сколько угодно яиц: что не добавите в лапшу, то съедите так.
 
 
2.Доширак — это уже отваренная и затем обжаренная и высушенная лапша. Она уже готова, ее можно есть даже сухой: грызть и запивать водой. Я не буду даже спорить, вредная эта лапша или полезная. Знаю, что жарят ее в пальмовом масле. Никто его вред пока не доказал. Вся Азия ест пальмовое масло в огромных количествах, и живут азиаты намного дольше, чем те, кто вообще пальмовое масло не ест.
Дошираки бывают разные: с грибами, курицей, свининой, кимчи. Как по мне, так без разницы, какой именно брать.
В дороге собрать блюдо нужно так. Сначала откройте упаковку и всыпьте все специи.
 
 
3.Затем нарезать курицу тонкими дольками. Думаю, на упаковку доширака  достаточно 70 грамм куриной грудки. Вообще, кроме курицы в доширак можно добавлять практически все что угодно: мясную нарезку (карбонад, грудинку, бекон), говядину, кусочки белой рыбы. С красной рыбой я не пробовал делать, но подозреваю, что будет невкусно.
 
 
4.Теперь еще один важный элемент: сыр.
Сыр нужно брать плавкий, чтобы в кипятке он быстро потек. Можно воспользоваться бюджетным вариантом — плавленым сыром, уже разделенным на слайсы. А можно пойти более гастрономическим путем и взять, например, камамбер: корочки останутся, а внутренность его в кипятке разойдется.
Твердый сыр добавлять не стоит, он не успеет расплавиться, следовательно, его смысл в дошираке потеряется.
Сыра нужно немного — одна-две пластины плавленого или два-три ломтика камамбера на порцию.
 
 
5.Зеленый лук можно порезать и дома, а затем запаковать в пакет с герметичной застежкой, в них зелень очень долго живет. Но можно нарубить его и непосредственно на столе в поезде.
 
 
6.Если вдруг есть под рукой сливочное масло (например, поезд стоит на станции достаточно долго, чтобы сбегать в магазин), добавьте его к лапше. С маслом же всегда вкуснее. Еще и питательнее.
 
 
7.Затем положите к лапше сыр и курицу, залейте все кипятком — и оставьте на пять минут.
 
 
8.Затем как следует перемешайте расплавленные сыр и масло с лапшой.
 
 
9.Разрезанное яйцо надо добавить в последнюю очередь, чтобы желток не начал сворачиваться раньше времени. Желток можно вылить в лапшу и перемешать, а можно оставить и так. В конце посыпьте зеленым луком.
Солить или приправлять чем-то еще доширак я бы не стал, обычно в наборе специй к дошираку достаточно соли. Хотя тут дело вкуса. Можно добавить майонез, он будет к месту в отличие от кетчупа (это совсем другая гастрономическая традиция).
 
 
Если у вас есть возможность чем-то доширак запить, учтите: все азиатское, как правило, едят с пивом, с легкими лагерами. Приятного аппетита».

Салат "Голубая Лагуна"
 
 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
 
для приготовления салат вам потребуется: 400 гр. крабовых палочек, 400 гр. в/м мидий, яйцо 6 шт. майонез, лист салата, сок краснокочанной капусты.
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
 
1-й слой: крабовые палочки , нарезанные мелким кубиком.
Каждый слой смазывается майонезом.
 
2-ой слой: желток.
 
3-ий слой: мидии.
 
4-ой слой: белок натертый на терке и политый соком краснокочанной капусты (за счет сока капусты белок преобретает голубой цвет).
Выложить по середине.
По краю украсить нарезанным листом салата и мидиями.
 
Как что и как: 
 
1. 1-й слой: крабовые палочки , нарезанные мелким кубиком. Каждый слой смазывается майонезом.
 
2. 2-ой слой: желток.
 
3. 3-ий слой: мидии.
 
4. 4-ой слой: белок натертый на терке и политый соком краснокочанной капусты (за счет сока капусты белок преобретает голубой цвет). Выложить по середине.
 
5. По краю украсить нарезанным листом салата и мидиями.

Закуска "Павлиний хвост"
 
Продукты:
 
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Огурец - 2 шт.
Сыр твердый
Чеснок
Майонез
Маслины
Соль
 
Как приготовить закуску "Павлиний хвост":
 
1. Нарезать баклажаны и положить их в миску. Посыпать большим количеством соли и перемешать. Оставить так на полчаса-час, чтобы ушла вся горечь. Затем очень хорошо промыть баклажаны водой.
 
2. Обжарить баклажаны на растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты. Далее переложить их на бумажное полотенце или пекарскую бумагу, чтобы убралось лишнее масло.
 
3. Нарезать помидоры кружочками или половинками. Огурцы нарезать кружочками.
 
4. Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему мелко рубленный чеснок, перемешать с майонезом.
 
5. Теперь пришло время оформления закуски "Павлиний хвост". Перекладываем баклажаны на тарелку так, чтобы получилась форма павлиньего хвоста. Сверху на каждый кусочек кладем помидорку, на нее сырную смесь, затем огурец. На огурец укладываем половинку маслины.
 
6. Убираем закуску "Павлиний хвост" в холодильник минимум на полчаса. Подаем! Эта закуска удивит гостей свой красотой и вкусом!) Приятного аппетита!

Может кому то пригодиться, впереди еще много чего нового=)
 
 
Суп с фрикадельками

 
 
1.В мясной фарш добавить половину мелко нарезанного лука, соль, перец и хорошо перемешать.
 
2.В кастрюле обжарить вторую половину лука с 1 ст.л. растительного масла в течении 2 минут.
 
3.Добавить натертую морковь и жарить еще 3 минуты на среднем огне.
 
4.Добавить 2 литра воды и довести до кипения, в кипящий бульон положить 2 ст. ложки промытого риса и нарезанный кубиками картофель. Варить на слабом огне при закрытой крышке 10 минут.
 
5.Сформировать маленькие фрикадельки из фарша.
 
6.Добавить в суп фрикадельки, соль , перец, лавровый лист и варить 15 минут на слабом огне.
 
7.Добавить мелко нарезанный укроп и петрушку. Суп с фрикадельками готов.
 
Пишите какой рецепт Вы хотите увидеть в новом посте =)

Может кому то пригодиться, впереди еще много чего нового=)
 
 
Суп с фрикадельками

 
 
1.В мясной фарш добавить половину мелко нарезанного лука, соль, перец и хорошо перемешать.
 
2.В кастрюле обжарить вторую половину лука с 1 ст.л. растительного масла в течении 2 минут.
 
3.Добавить натертую морковь и жарить еще 3 минуты на среднем огне.
 
4.Добавить 2 литра воды и довести до кипения, в кипящий бульон положить 2 ст. ложки промытого риса и нарезанный кубиками картофель. Варить на слабом огне при закрытой крышке 10 минут.
 
5.Сформировать маленькие фрикадельки из фарша.
 
6.Добавить в суп фрикадельки, соль , перец, лавровый лист и варить 15 минут на слабом огне.
 
7.Добавить мелко нарезанный укроп и петрушку. Суп с фрикадельками готов.
 
Пишите какой рецепт Вы хотите увидеть в новом посте =)

Доброго Времени Суток Дорогие Друзья, я как человек, который любит менять ники, так что вы меня узнаете как B1ad3/qwixs/xwys/Собака Пират/ЛЮБЛЮ СВОЮ КИСУ/daggerboy/Neotane/immer wieder gern... продолжение ников следует! 
 
Пришел я когда то к Вам на сервер в далеких 2016 годах, изредка заходил к Вам на огонёк, в данное время хотелось бы побольше проводить время на сервере. 
 
Спасибо за прекрасную атмосферу и полное погружение в мир Left 4 Dead 2.
 
ДАЙ БОГ ЗДОРОВЬЯ!

Доброго Времени Суток Дорогие Друзья, я как человек, который любит менять ники, так что вы меня узнаете как B1ad3/qwixs/xwys/Собака Пират/ЛЮБЛЮ СВОЮ КИСУ/daggerboy/Neotane/immer wieder gern... продолжение ников следует! 
 
Пришел я когда то к Вам на сервер в далеких 2016 годах, изредка заходил к Вам на огонёк, в данное время хотелось бы побольше проводить время на сервере. 
 
Спасибо за прекрасную атмосферу и полное погружение в мир Left 4 Dead 2.
 
ДАЙ БОГ ЗДОРОВЬЯ!