qwixs

приветики 

 

                                       «Кунстлевы грызики»

 

 

 

 

 

Ингредиенты (в расчете на примерно 30 шт.)

Бисквит:

-4 яйца 200 г сахара
-20 г муки

Начинка:
-250 г сливок
-1 ст. ложка меда

Глазурь:
-500 г шоколада (при подогреве шоколад должен плавиться – это важно.
В противном случае добавить сливочное масло)

 

Приготовление

Яйца и сахар взбить в пену. Когда объем возрастет в три раза, добавить просеянную муку. Выложить в форму и выпекать полчаса при
температуре 160 °C. Охлажденный бисквит размолоть в блендере, добавить сливки и ложку меда и размешивать до получения однородной массы, из которой сформировать шарики.
В СВЧ-печи постепенно растопить шоколад. При разогревании несколько раз перемешать (каждый раз время разогрева должно составлять примерно 20 секунд).
Палочки обмакнуть в растопленный шоколад, затем наколоть на них бисквитные шарики. Охладить в холодильнике, затем полить шоколадом, который при необходимости можно еще немного растопить.

Пардон за активность)

 

                                               Домашние пельмени

 

 

 

 

Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвётся, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. Чтобы сделать сочнее фарш для начинки, не бойтесь добавлять в него немного воды. Я ещё добавляю немножко сала, если мясо постное. Пельмени получаются очень вкусными и сочными.

 

Продукты:

-Мука пшеничная просеянная - 500 г + для работы с тестом

-Вода горячая (70-75 градусов) - 250 мл

-Яйцо (небольшое) - 1 шт.

-Соль - 1 ч. ложка без горки

-Масло растительное без запаха - 25 мл

*

Для начинки:

-Мясо (говядина и свинина) - 550 г

-Лук репчатый - 200 г

-Сало (по желанию, если мясо постное) - 30 г

-Вода - 70-80 г (смотрите по консистенции фарша)

-Соль - 1 ч. ложка без горки

-Перец чёрный молотый - по вкусу

*

Для варки:

-Лист лавровый - по вкусу

-Соль - по вкусу

-Перец чёрный (горошек) - по вкусу

-Лук репчатый - 1/4 шт.

*

Для подачи:

-Масло сливочное - по вкусу

 

Пошаговый рецепт :  Домашние пельмени

 

1.В муку (3 стакана объёмом 250 мл + 1 ст. ложка) добавляем соль, яйцо и

растительное масло. Перемешиваем.

 

2.Сдвигаем яйцо немного к краю миски, чтобы оно не сварилось. Заливаем муку горячей водой, постоянно перемешивая ложкой.

 

3.Затем замешиваем тесто руками.
Если видите небольшие вкрапления сварившегося желтка - ничего страшного, они разойдутся при дальнейшем вмешивании теста. Вмешиваем тесто 7 минут, до полной однородности.

 

 

4.Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому дополнительно муку можно не добавлять.
Накрываем тесто полотенцем и даём ему отдохнуть 20-30 минут.
(Вес теста - примерно 800 г.)

 

5.Готовим начинку. Мясо, сало и лук перемалываем С помощью мясорубки. (Можно взять уже готовый фарш и смешать с измельчённым луком.)
Фарш солим и перчим, добавляем воду Перемешиваем.

 

6.Берём часть теста весом 120 г, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем по размеру пельменницы.

 

7.Хорошо посыпаем мукой верх пельменницы и ту сторону теста, которую будем выкладывать на пельменницу, чтобы готовые пельмени хорошо отходили.

 

8.Разравниваем тесто по всей поверхности пельменницы.

Выкладываем фарш в ячейки. Следим, чтобы фарш не попадал на тесто вокруг ячеек, так пельмени хорошо слепятся.

 

9.Раскатываем часть теста весом 80 г, накрываем пельменницу, хорошо прокатываем скалкой.

 

10.Остатки теста кладём под полотенце, чтобы они не заветривались, их можно использовать повторно.

 

11.Из этого количества теста и фарша получается 5 пельменниц или 185

пельменей. Готовые пельмени выкладываем на посыпанную мукой поверхность и замораживаем.

 

11/12.Или сразу отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом, горошинами чёрного перца и луком. Варим 2-3 минуты после того, как пельмени всплывут. Даже если варить дольше, пельмени не разварятся.

 

13.Подаём пельмени со сливочным маслом.

 

 

 

 

 

                                          Приятного аппетита!  

 

 

 

 

 

 

 

 

                                       Плов, который всегда получается

 

 

 

 

Многие боятся готовить плов - то он получается кашей, то сухой, то слишком водянистый. К тому же гуру узбекской кухни любят рассказывать о нем длинно, витиевато и с большим количеством ограничений. Кажется, что сварить плов труднее, чем управлять космическим кораблем. Все совсем не так! Плов - это простая еда. И готовится плов легко и просто! Без всяких заморочек!

 

 

Продукты

Мясо (курица, баранина и т.д.) - 1 кг

 

Рис (длиннозерный пропаренный или другой рис) - 1 кг

 

Морковь - 1 кг

 

Лук репчатый - 4 шт.

 

Чеснок - 2 головки

 

Перец острый свежий - 2 стручка

 

Зира или другие пряности - по вкусу

 

Соль - по вкусу

 

Масло растительное - 250-300 мл

 

 

 

Пошаговый  рецепт Плова  

 

 

1.Подготавливаем все продукты для плова.
Мясо нарезаем кусочками.

 

2.Лук режем кубиками, морковь - достаточно крупными брусочками.

 

3.В разогретом казане слегка обжариваем лук на растительном масле.

 

4.Добавляем мясо, обжариваем.

 

5.Засыпаем морковь и тоже обжариваем. Солим, добавляем специи.

 

6.Рис хорошо промываем, засыпаем в казан, перемешиваем и заливаем кипятком, чтобы вода покрывала рис на 2-2,5 см.
Воды лучше не долить. Если в процессе готовки окажется, что воды мало, её спокойно можно добавить. А вот если воды будет много, рис гарантированно переварится.

 

7.Доводим до кипения, не накрывая крышкой. Пробуем на соль.

 

8.Как только закипит, добавляем целые головки чеснока, очищенные от верхней шелухи, и стручки острого перца.
Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем плов минут на 20.
Через 20 минут проверяйте: если рис еще сырой, а воды уже нет - долейте немного горячей воды и снова накройте крышкой. Готовый рис не должен быть слишком мягким.

 

9.Выключаем огонь и даем плову постоять минут 15-20.

 

*Бонус мод, по своему желанию*

 

10.Традиционно к узбекскому плову готовят салат Ачучук (Ачик-Чучук или, иначе, Шакароб). Готовить его элементарно: нарезаем помидоры и лук, добавляем соль и черный перец. Масло в этот салат не добавляется.

 

 

Охапку дров и Плов готов! Приятного аппетита!

 

 

 

                                 Малосольные огурцы с горчицей

 

 

 

Похрустим малосольными огурчиками? Рецепт малосольных огурцов с горчицей для вас.

 

 

Продукты (на 15 порций)

 

-Огурцы - 3 кг

 

-Чеснок - 2-3 зубчика

 

-Петрушка - 2-3 веточки

 

-Зелень сельдерея - 2-3 веточки

 

-Укроп (зонтики) - 2 шт.

 

-Горчица сухая - 1,5-2 ст. ложки

 

Для рассола:

 

-Вода - 2 л

 

-Соль - 100 г

 

-Сахар - 30 г

 

 

1.Продукты для малосольных огурчиков с горчицей перед вами.

Как приготовить малосольные огурцы с горчицей:
                      Огурцы вымыть!!!!

 

2.Специи (пряные травы) вымыть, нарезать крупно. Чеснок очистить, нарезать кусочками.

 

3.Банку промыть с содой. Выложить слой специй на дно банки.

 

4.Сверху - огурцы, пересыпая специями.

 

5.Верхний слой огурцов посыпать сухой горчицей.

 

6.Вскипятить воду, всыпать соль и сахар, перемешать, хорошо растворить.

 

7.Залить горячим рассолом огурцы в банке.

 

8.Огурцы малосольные с горчицей будут готовы через 12 часов.

 

 

Малосольные огурцы с горчицей готовы 
 

 

Приятного аппетита! 

 

                               Блины на молоке: традиционный рецепт

 

 

 

Делимся с Вами традиционным и самым лучшим рецептом очень тонких и вкусных блинчиков на молоке. Они получаются даже у тех, кто блины никогда не готовил.

 

Продукты:

 

Молоко - 0,5 л

 

Яйца - 3 шт.

 

Масло растительное - 1 ст. ложка + для смазывания сковороды

 

Мука - 250 г

 

Сахар - 1 ст. ложка

 

Соль - 1 щепотка

 

Масло сливочное - 1 ст. ложка

1.Смешайте яйца, соль, сахар и размешайте миксером. Введите муку и влейте молоко. Взбейте блинное тесто, чтобы добиться однородной консистенции.

 

2.Следом отправьте в тесто растительное масло, чтобы блины в момент жарки легко переворачивались и не пригорали.

 

3.Разогрейте сковородку и смажьте маслом.

 

4.Налейте в центр сковородки небольшую порцию теста. Сразу же вращайте сковородку по кругу, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.

 

5.Жарим блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания. Блины очень тонкие, поэтому переворачивайте их аккуратно с помощью лопатки. После того, как блин будет готов, снимите со сковородки и смажьте сливочным маслом, чтобы края не были сухими, а блины получились нежными.

 

6.Блины на молоке можно подавать с вареньем, джемом или сгущенкой.

 

 

Приятного аппетита!

 

                                Лазанья (классический рецепт)

 

 

 

Лазанья - это кулинарный конструктор, как и любая паста. И, как и любая паста, лазанья - это очень вкусно и сытно. Существуют десятки видов этого итальянского блюда. Самый распространенный рецепт лазаньи - с томатно-мясным соусом болоньезе и соусом бешамель. Именно такую лазанью будем готовить, но рецепт проще и быстрее, чем традиционный.

 

Продукты (на 6 порций)

 

Листы для лазаньи - 250 г

Фарш мясной (говяжий) - 450 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатный соус - 60 г

Томатная паста - 60 г

Масло сливочное - 60 + 30 г

Мука - 60 г

Молоко - 800 мл

Сыр пармезан - 120 г

Мускатный орех - 1 ч. л.

Соль - 2 ч. л.

Перец молотый - 1 ч. л.

 

 

Особое внимание необходимо обратить на листы теста для лазаньи. Если не будете изготавливать тесто сами, то обязательно нужно обращать внимание на инструкцию к листам лазаньи.

 

Пошаговый  рецепт Лазанья (классический рецепт)

Как приготовить лазанью (рецепт классический в домашних условиях):

1.Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко. Приправить солью и мускатным орехом, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.

 

2.Готовим соус болоньезе. Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке.

 

3.В глубокой сковороде обжариваем лук на сливочном масле до полуготовности. Добавляем к нему морковь, жарим около 5 минут.

 

4.Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне еще около 10 минут.

 

5.Далее добавляем томатный соус и томатную пасту. Перемешиваем и готовим еще 10 минут.

 

6.На дно формы выкладываем часть соуса бешамель. Укладываем на него лист лазаньи. Затем выкладываем часть соуса болоньезе. Поверх заливаем частью соуса бешамель и посыпаем тертым пармезаном.

Повторяем слои лазаньи до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.

Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом бешамель и посыпаем пармезаном.

 

7.Запекаем лазанью в духовке около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки.

 

8.Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Украшаем и наслаждаемся!

 

 

 

                                           Bon appetit 

На всякий случай=) 

 

                                         Рецепт Доширака 

 

                                    или как прекрасно заварить Дошик

 

Во-первых, доширак — это вкус юношества. Вкус детства — это мамины котлеты с картофельным пюре, а доширак — это юность, когда ты уже бегаешь один и денег у тебя кроме как на доширак и две сосиски нет.

Во-вторых, одно из моих любимых блюд — рамэн, пшеничная лапша с бульоном. Обычно для нее я покупаю корейскую лапшу шин рамэн (ее надо немного проварить, в отличие от доширака, который заваривается). Пока лапша варится, можно делать с ней всякие вкусные манипуляции — добавлять сливочное масло, яйцо пашот. Получается первое и второе блюдо в одном флаконе. Из доширака же можно соорудить походный вариант рамэна, чем мы сейчас и займемся.

Еще доширак может стать основой для того, что вы в «Еде» называете утилизотто. Мы однажды ездили к приятелю на дачу, было нам лет по 20. Всю ночь веселились, пели песни в караоке. С утра проснулись от жуткого холода: отопление кто-то выключил, а на дворе то ли октябрь, то ли ноябрь. Надо было как-то прийти в порядок, чтобы уехать. Еды, кроме доширака, — никакой. Ну я все это дело сложил в кастрюлю, добавил сливочное масло и всю, грубо говоря, помойку, которая оставалась с вечера: сосиски какие-то, что-то еще. Потом из кастрюли мы раскладывали эту еду по тарелкам и ели.

Помню, еще в юности мы ели доширак с салатом: огурцы, помидоры, жареные два яйца (прямо так и клали) и майонез. Вкусно было!

 

 

1.Нам нужны две домашние заготовки: курица и яйца. Курицу нужно отварить, очистить от костей и завернуть в фольгу или в пакет.

С яйцами такая история. Если бы мы готовили рамэн дома, то мы бы положили в готовое блюдо яйцо пашот. Но так как нам надо взять что-то подобное с собой в дорогу, чтобы собрать блюдо в поезде, то я предлагаю отварить яйцо в мешочек, то есть таким образом, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

Жидкий желток нам интересен по двум причинам. Первая — текстура: в финале жидкий желток можно будет перемешать с остальными ингредиентами, и появится такой обволакивающий эффект. Вторая — вкус: жидкий желток на вкус интереснее и насыщеннее сваренного вкрутую.

Яйца нужно опустить в кипящую воду и варить 4–5 минут. Затем, как обычно, ополоснуть под холодной водой, чтобы потом они легче чистились.

С домашними заготовками все. Можно отварить сколько угодно яиц: что не добавите в лапшу, то съедите так.

 

 

2.Доширак — это уже отваренная и затем обжаренная и высушенная лапша. Она уже готова, ее можно есть даже сухой: грызть и запивать водой. Я не буду даже спорить, вредная эта лапша или полезная. Знаю, что жарят ее в пальмовом масле. Никто его вред пока не доказал. Вся Азия ест пальмовое масло в огромных количествах, и живут азиаты намного дольше, чем те, кто вообще пальмовое масло не ест.

Дошираки бывают разные: с грибами, курицей, свининой, кимчи. Как по мне, так без разницы, какой именно брать.

В дороге собрать блюдо нужно так. Сначала откройте упаковку и всыпьте все специи.

 

 

3.Затем нарезать курицу тонкими дольками. Думаю, на упаковку доширака  достаточно 70 грамм куриной грудки. Вообще, кроме курицы в доширак можно добавлять практически все что угодно: мясную нарезку (карбонад, грудинку, бекон), говядину, кусочки белой рыбы. С красной рыбой я не пробовал делать, но подозреваю, что будет невкусно.

 

 

4.Теперь еще один важный элемент: сыр.

Сыр нужно брать плавкий, чтобы в кипятке он быстро потек. Можно воспользоваться бюджетным вариантом — плавленым сыром, уже разделенным на слайсы. А можно пойти более гастрономическим путем и взять, например, камамбер: корочки останутся, а внутренность его в кипятке разойдется.

Твердый сыр добавлять не стоит, он не успеет расплавиться, следовательно, его смысл в дошираке потеряется.

Сыра нужно немного — одна-две пластины плавленого или два-три ломтика камамбера на порцию.

 

 

5.Зеленый лук можно порезать и дома, а затем запаковать в пакет с герметичной застежкой, в них зелень очень долго живет. Но можно нарубить его и непосредственно на столе в поезде.

 

 

6.Если вдруг есть под рукой сливочное масло (например, поезд стоит на станции достаточно долго, чтобы сбегать в магазин), добавьте его к лапше. С маслом же всегда вкуснее. Еще и питательнее.

 

 

7.Затем положите к лапше сыр и курицу, залейте все кипятком — и оставьте на пять минут.

 

 

8.Затем как следует перемешайте расплавленные сыр и масло с лапшой.

 

 

9.Разрезанное яйцо надо добавить в последнюю очередь, чтобы желток не начал сворачиваться раньше времени. Желток можно вылить в лапшу и перемешать, а можно оставить и так. В конце посыпьте зеленым луком.

Солить или приправлять чем-то еще доширак я бы не стал, обычно в наборе специй к дошираку достаточно соли. Хотя тут дело вкуса. Можно добавить майонез, он будет к месту в отличие от кетчупа (это совсем другая гастрономическая традиция).

 

 

Если у вас есть возможность чем-то доширак запить, учтите: все азиатское, как правило, едят с пивом, с легкими лагерами. Приятного аппетита».

                                           

                                   Как и сколько варить картошку

 

 

 

Как варить картошку в мундире?

 

Этот способ приготовления считается самым полезным. В кожуре картофеля содержатся  витамины A, B1, B3, B6, белки, клетчатка, калий, железо и другие необходимые человеку микроэлементы.

Чтобы картофель проварился равномерно, постарайтесь подобрать клубни одинакового размера. Хорошенько отмойте их от грязи (лучше сделать это жёсткой щёточкой) и проколите зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожура не лопалась.

Сохранить кожуру целой помогут также несколько капель уксуса и соль, растворённая в кастрюле с водой.

Залейте клубни холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала. Затем посолите: примерно ½ столовой ложки соли на 1 литр воды. Но можно положить и больше: картошка возьмёт столько соли, сколько нужно.

Затем накройте кастрюлю крышкой и поставьте её на сильный огонь.

После закипания варите картошку на среднем огне ещё 20–25 минут.

Если картофель старый, то, скорее всего, время придётся увеличить до 30 минут. А молодой картошке может хватить и 15 минут.

Готовность картофеля проверить очень легко. Нужно проткнуть клубень ножом или вилкой. Если он мягкий, значит, картошка в мундире готова. После варки слейте воду, дайте картофелю немного остыть и при необходимости почистить.

 

 

 

 

 

Как варить очищенную картошку?

 

Пожалуй, самое сложное тут — избавиться от кожуры и всех глазков и позеленевших мест. В остальном процесс практически не отличается от приготовления картофеля в мундире.

Не держите очищенный картофель на воздухе. Если не собираетесь готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.

Лучше брать клубни средней величины, поскольку они быстрее сварятся. Крупные клубни можно разрезать пополам или на несколько частей.

 

Положите сырую картошку в кастрюлю, налейте туда холодной воды и посолите. Если класть овощи в кипящую воду, то серединка может не провариться. Впрочем, мнения на этот счёт разделились даже среди знаменитых поваров. Например, ведущая кулинарных программ Марта Стюарт заливает картофель холодной водой, а вот Джейми Оливер — горячей.

Если вам нужно, чтобы картошка не разварилась, добавьте 1 столовую ложку уксуса на 1 л воды.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте его.

После закипания целый очищенный картофель варится 20–25 минут, нарезанный на кусочки — 15–20 минут.

Прежде чем выключать плиту, проверьте готовность картошки: проткните её ножом.

Затем слейте воду. Если этого не сделать, картошка размякнет.

 

 

Как варить картошку для салата?

 

 

Чаще всего для салата берут картофель в мундире. Только его варят на несколько минут меньше обычного, чтобы овощи были потвёрже.

Если вам не нравится снимать кожуру с варёной картошки, почистите сырую и нарежьте её мелкими кубиками или так, как нужно для салата.

Затем залейте картофель холодной водой, посолите и варите на среднем огне, периодически помешивая. Чтобы проверить готовность маленьких кубиков, просто попробуйте один из них.

Как правило, после закипания воды они варятся 10–12 минут.

Главное — не переварить их. Ведь для салата нужен твёрдый картофель, который не превратится в пюре.

 

Сколько варить картошку в супе?

 

Для супа картофель обычно нарезают соломкой и закладывают в уже кипящий бульон.

Картошка варится в супе 7–10 минут.

Однако время приготовления может варьироваться в зависимости от размера. Чем крупнее вы нарезали картошку, тем дольше она будет вариться.

 

Как приготовить картофель фрайт?

 

Картошку можно приготовить не только традиционными способами. Например, сварить в насыщенном соляном растворе. В итоге получится картофель фрайт, по вкусу напоминающий печёный. Идеально, чтобы разнообразить салаты или обычный ужин.

Уберите с клубней всю грязь, выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картошку

Насыпьте в кастрюлю много соли: примерно 300–400 г. Возможно, в процессе придётся добавить ещё, потому что соль не должна полностью раствориться.

Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте температуру и варите картошку под неплотно закрытой крышкой ещё примерно 30 минут, периодически помешивая.

Кстати, соляной раствор после этого можно использовать ещё много раз для приготовления картошки фрайт.

 

 

 

Ещё несколько лайфхаков    

 

 

1.Чтобы картошка сварилась быстрее, бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла. Растопленное масло покроет воду тонкой плёнкой и будет мешать испарению. Температура в кастрюле увеличится, и картошка сварится примерно на 5 минут быстрее.

 

2.Чтобы картошка приобрела изысканный аромат, добавьте в кастрюлю несколько кусочков лука или пару разрезанных пополам зубчиков чеснока. Можно также положить лавровый лист или специи, а очищенный картофель — посыпать измельчённым укропом.

 

3.Жидкость, в которой варился картофель, можно использовать как бульон для приготовления овощного супа. Он будет насыщен полезными микроэлементами, содержащимися в картошке.

Салат "Голубая Лагуна"

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

для приготовления салат вам потребуется: 400 гр. крабовых палочек, 400 гр. в/м мидий, яйцо 6 шт. майонез, лист салата, сок краснокочанной капусты.

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

1-й слой: крабовые палочки , нарезанные мелким кубиком.

Каждый слой смазывается майонезом.

 

2-ой слой: желток.

 

3-ий слой: мидии.

 

4-ой слой: белок натертый на терке и политый соком краснокочанной капусты (за счет сока капусты белок преобретает голубой цвет).

Выложить по середине.

По краю украсить нарезанным листом салата и мидиями.

 

Как что и как: 

 

1. 1-й слой: крабовые палочки , нарезанные мелким кубиком. Каждый слой смазывается майонезом.

 

2. 2-ой слой: желток.

 

3. 3-ий слой: мидии.

 

4. 4-ой слой: белок натертый на терке и политый соком краснокочанной капусты (за счет сока капусты белок преобретает голубой цвет). Выложить по середине.

 

5. По краю украсить нарезанным листом салата и мидиями.

Закусочный торт "Букет роз" к праздничному столу

 

Пожалуй, самый красивый и очень вкусный закусочный торт, приготовленный мною на праздник! Полный восторг от процесса и от результата! Гости будут в шоке от такой закуски на столе! Просто настоятельно прошу вас приготовить этот закусочный тор и попробовать! Классный рецепт!

 

Продукты:

 

Коржи слоёные для наполеона - 3 шт

*

Для начинки №1:

Сыр творожный - 150 г

Перец сладкий - 1 шт.

Зелень руколы - 1/2 пучка

Майонез - 2 ст. ложки

Хрен - 2 ч. ложки

*

Для начинки №2:

Куриные окорочка (запеченные или отварные) - 2 шт.

Огурец свежий - 1/2 шт.

Огурцы маринованные (корнишоны) - 3-4 шт.

Лук зелёный - 1/2 пучка

Майонез - 2 ст. ложки

*

Для украшения:

Сыр творожный - 100-150 г

Майонез - 2 ст. ложки

Колбаса сырокопченая - 1 шт.

Ветчина - 5-10 ломтиков

Сыр твёрдый круглый или колбасный - 200 г

Помидоры - 3 шт.

Лук зелёный - 1/2 пучка

 

Способ приготовления:

 

1.Начнём с приготовления первой начинки (прослойки).
Слоёные коржи для торта я взяла готовые, для наполеона.

 

2.Ещё понадобится чашка, в которой будем собирать торт. Высота моей чашки - 9 см, диаметр - 19 см, объём - 1,3 л. Выстилаем чашку пищевой плёнкой.

3.Из бумаги вырезаем три шаблона для коржей: низ, середина и верх (по размеру чашки).

 

4.С помощью маленького шаблона вырезаем круглый корж для торта.

 

5.Смазываем корж майонезом с обеих сторон и выкладываем на дно подготовленной чашки.

 

6.Для первой начинки смешиваем творожный сыр с хреном и майонезом.

 

7.Перец режем мелкими кубиками и добавляем в полученный сырный соус.

 

8.Руколу мелко рубим и тоже добавляем в начинку.

 

9.Ровным слоем распределяем сырную начинку с перцем и руколой в чашке поверх маленького коржа.

 

10.Вырезаем корж среднего размера, смазываем майонезом с одной стороны и выкладываем на начинку в чашке.

 

Вторая начинка - мясная.
 

1.У меня запечённые куриные окорочка с чесноком (готовила в духовке при 180 градусах 40 минут). Вы можете взять отварную курицу.

 

2.Огурцы нарезаем небольшой соломкой.

 

3.Зелёный лук мелко нарезаем.

 

4.Куриное мясо освобождаем от костей и кожи, нарезаем небольшой соломкой или разбираем на волокна.

 

5.Смешиваем огурцы, лук и мясо. Добавляем майонез и хорошо перемешиваем.

 

6.Мясную начинку выкладываем в чашку, слегка придавливаем ложкой.

 

7.Вырезаем большой корж и накрываем мясную начинку. Последний корж слегка смазываем майонезом.

 

8.Накрываем чашку с тортом плёнкой, сверху ставим небольшой груз и отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы пропитались коржи.

 

9.Время для пропитки коржей смотрите на упаковке. Я оставляла на ночь.

 

10.Переворачиваем торт на тарелку. Снимаем плёнку.

 

11.Смешиваем творожный сыр с майонезом. Майонеза немного, только чтобы сыр стал помягче.

 

12.Смазываем торт творожным сыром с майонезом.

13.Можете просто украсить торт овощами (или съесть его так), а можно сделать розочки из колбасы, ветчины, сыра и помидоров.

 

14.Колбасу нарезаем тонкими кружочками. По семь кружочков колбасы накладываем внахлёст друг на друга.

 

15.Плотно сворачиваем кружочки колбасы в розочки. Фиксируем розочки из колбасы зубочистками крест-накрест.

 

16.Круглые ломтики ветчины разрезаем на две половинки-полукружочки.

 

17.Сворачиваем половинку ветчины в трубочку, оборачиваем второй половинкой. Тоже фиксируем зубочистками.

 

18.Точно так же, как из колбасы, делаем розочки из сыра.

 

19.Начиная с основания помидоров, непрерывно по спирали срезаем с них кожицу.

 

20.Сворачиваем из кожицы помидора розочки.

 

21.Вынимаем из съедобных розочек зубочистки и при необходимости разрезаем их, чтобы все розы были одинаковыми по высоте. Плотно раскладываем розочки по всей поверхности закусочного торта, чередуя между собой.

Ещё для полноты картины, для букета из роз, добавляем стебли зелёного лука и при желании перевязываем их ленточкой.

Закусочный торт "Букет роз" готов! Сочетание продуктов отличное, сочность овощей и зелени, разнообразие мясной начинки. Ну и, конечно, нежность творожного сыра. Торт шикарный!

Баноффи-пай (банановый торт без выпечки)

 

Нежный английский десерт с бананами, сгущенкой и сливками готовится без использования духовки и плиты. Доступные продукты и простое приготовление с необычным результатом. Банановый десерт "Баноффи" совсем не приторный, конечно калорийный, но понравится всем без исключения. Его вкус невозможно забыть! Попробуйте!

 

Продукты (на 10 порций):

 

Печенье песочное – 200 г

Масло сливочное – 80 г

Молоко сгущенное вареное – 300-350 г

Бананы – 2 шт.

Сливки 33-35% - 200 мл

Сахарная пудра (по желанию) – 1 ч. л.

Кофе растворимый (по желанию) – ¼ ч. л.

Какао-порошок (по желанию) – ¼ ч. л.

 

Способ приготовления:

 

1.Печенье измельчаем в крошку.

 

2.Смешиваем печенье с растопленным маслом.

 

3.Заполняем полученной массой форму (диаметром 16-18 см), образуя бортики. Даем песочной основе остыть в холодильнике.

 

4.Поверх основы из печенья ровным слоем кладем вареную сгущенку.

 

5.Сверху выкладываем бананы, нарезанные кружочками.

 

6.Взбиваем охлажденные сливки около 5 минут, с добавлением сахарной пудры и кофе (по желанию).

 

7.На бананы с помощью кондитерского шприца или ложки распределяем взбитые сливки.

 

8.Посыпаем банановый торт без выпечки какао-порошком. Охлаждаем 1-2 часа.

 

9.Затем пройдемся ножом по краям десерта "Баноффи" и достаем его из формы.

 

10.Вкуснейший банановый торт-десерт "Баноффи" готов!

Закуска "Павлиний хвост"

 

Продукты:

 

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры - 2 шт.

Огурец - 2 шт.

Сыр твердый

Чеснок

Майонез

Маслины

Соль

 

Как приготовить закуску "Павлиний хвост":

 

1. Нарезать баклажаны и положить их в миску. Посыпать большим количеством соли и перемешать. Оставить так на полчаса-час, чтобы ушла вся горечь. Затем очень хорошо промыть баклажаны водой.

 

2. Обжарить баклажаны на растительном масле с каждой стороны по 3-4 минуты. Далее переложить их на бумажное полотенце или пекарскую бумагу, чтобы убралось лишнее масло.

 

3. Нарезать помидоры кружочками или половинками. Огурцы нарезать кружочками.

 

4. Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему мелко рубленный чеснок, перемешать с майонезом.

 

5. Теперь пришло время оформления закуски "Павлиний хвост". Перекладываем баклажаны на тарелку так, чтобы получилась форма павлиньего хвоста. Сверху на каждый кусочек кладем помидорку, на нее сырную смесь, затем огурец. На огурец укладываем половинку маслины.

 

6. Убираем закуску "Павлиний хвост" в холодильник минимум на полчаса. Подаем! Эта закуска удивит гостей свой красотой и вкусом!) Приятного аппетита!

Может кому то пригодиться, впереди еще много чего нового=)

 

 

Суп с фрикадельками

 

Цитата

 

Любимый многими суп с фрикадельками, готовится очень быстро и просто. Для его приготовления вам нужно всего 30 минут и ароматный, вкусный суп с мясными фрикадельками на вашем столе.

 

 

1.В мясной фарш добавить половину мелко нарезанного лука, соль, перец и хорошо перемешать.

 

2.В кастрюле обжарить вторую половину лука с 1 ст.л. растительного масла в течении 2 минут.

 

3.Добавить натертую морковь и жарить еще 3 минуты на среднем огне.

 

4.Добавить 2 литра воды и довести до кипения, в кипящий бульон положить 2 ст. ложки промытого риса и нарезанный кубиками картофель. Варить на слабом огне при закрытой крышке 10 минут.

 

5.Сформировать маленькие фрикадельки из фарша.

 

6.Добавить в суп фрикадельки, соль , перец, лавровый лист и варить 15 минут на слабом огне.

 

7.Добавить мелко нарезанный укроп и петрушку. Суп с фрикадельками готов.

 

Пишите какой рецепт Вы хотите увидеть в новом посте =)

Классический рецепт жареной картошечки 

Ингредиенты:

картофель (средний) – 6 штук;

растительное масло – 50-100 мл (в зависимости от сковородки);

лимонный сок – 5-6 капель (необязательно);

перец, чеснок, другие приправы, зелень (необязательно) – по вкусу;

сливочное масло – 1 чайная ложка (необязательно);

соль – по вкусу.

Приготовление:

 

1. Нарезать картофель кусочками произвольной формы толщиной до 1 см.

 

2. Кусочки поместить в глубокую тарелку, залить холодной водой, выдержать 10-30 минут для вымывания излишков крахмала.

Чтобы мякоть не потемнела можно добавить в воду 5-6 капель лимонного сока или 1-2 грамма лимонной кислоты.

 

3. Слить мутную крахмальную воду. Еще раз залить картофель свежей холодной водой. Выдержать 2-3 минуты, затем снова слить воду.

 

4. Картофельные ломтики просушить на салфетках или бумажном полотенце, чтобы избавиться от остатков воды.

Можно обжаривать только абсолютно сухой картофель, иначе раскаленное масло будет брызгать. Испаряясь, частицы воды вырываются наверх, забирая с собой масло. По неосторожности можно обжечь лицо и глаза.

 

5. Влить растительное масло на холодную сковородку, должен получиться ровный слой. Прогреть сковородку как можно сильнее до момента, пока не появится легкий дымок. Очень важный момент! Если этого не сделать, ломтики прилипнут ко дну сковородки, а потом пригорят.

 

6. Выложить картофель на сковородку ровным слоем. Не надо полностью заполнять сковороду, лучше обжарить ломтики за пару заходов. Так картошка быстрее сжарится и её будет удобнее перемешивать.

 

7. Через 1-2 минуты слегка потрясти сковородку, чтобы прилипшие ко дну кусочки отстали, но не переворачивать!

 

8. Мелко нашинковать лук (необязательно).

 

9. При появлении на нижней части картофельных ломтиков золотистой или светло-коричневой корочки (обычно через 5-10 минут) аккуратно перевернуть картошку на другую сторону, чтобы верхний не прожаренный слой оказался в масле.

 

10. Периодически переворачивать картофель (4-5 раз за всю готовку), чтобы он не пригорел. Слишком частое переворачивание ухудшает вкус.

Переворачивать ломтики удобно деревянной лопаткой

Общее время приготовления жареной картошки зависит от мощности плиты, сковородки, и сорта. В среднем на обжарку уходит 20-25 минут.

 

11. За 4-5 минут до готовности добавить нашинкованный лук, чеснок, специи, зелень.

Любители мягкой жареной картошки могут накрыть сковородку крышкой.

 

12. За 2-3 минуты до снятия с огня посолить блюдо и добавить сливочное масло (необязательно).

 

13. Готовый жареный картофель подать к столу горячим, в холодном виде он не вкусный.

ПОДБАВЬ ГАЗКУ,ШЕФ!

Доброго Времени Суток Дорогие Друзья, я как человек, который любит менять ники, так что вы меня узнаете как B1ad3/qwixs/xwys/Собака Пират/ЛЮБЛЮ СВОЮ КИСУ/daggerboy/Neotane/immer wieder gern... продолжение ников следует! 

 

Пришел я когда то к Вам на сервер в далеких 2016 годах, изредка заходил к Вам на огонёк, в данное время хотелось бы побольше проводить время на сервере. 

 

Спасибо за прекрасную атмосферу и полное погружение в мир Left 4 Dead 2.

 

ДАЙ БОГ ЗДОРОВЬЯ!